Koostisosad:
250g maisijahu
3 spl tomatipastat
3 spl tomatit (hakitud)
2 spl värsket rosmariini (hakitud)
3 spl Parmesani või muud kõva juustu (riivitud)
130g mozzarellat (riivitud)
rapsiõli ja oliivõli segu praadimiseks
2 lahtiklopitud muna
jahu paneerimiseks
sool
pool paprikat (puhastatud ja viilutatud)
salatileht (rebitud)
rosmariinioks
Valmistamine:
Sega potis maisijahu 250ml külma veega. Lisa 750ml keevat vett ja keeda vahepeal segades umbes 10 min. kuni segu on paks ja ühtlane.
Vala segu õliga või toidukilega kaetud küpsetusvormi nii et tekib ca 1cm kiht. Kata vorm ja pane jahtuma.
Lõika polentast lõikeringi või joogiklaasi äärega välja ringid.
Sega kausis tomat ja tomatipasta. Määri veidi segu polentaringi niiskemale poolele, lisa hakitud rosmariini ja juustusegu.
Kata teise polenta niiskema poolega ning suru ääred kokku. Jätka samamoodi ülejäänud ringidega.
Lisa potti õli umbes 5cm ning kuumuta 180C-ni. Testi õli kuumust saiatükiga, mis peab pruunistuma 30 sekundiga.
Kasta pall lahtiklopitud munasegusse ja siis jahu sisse. Seejärel friti palle 4-5 minutit, keerates neid ühe korra ümber.
Aseta sõelale või köögipaberile nõrguma.
Serveeri viilutatud paprika, rebitud salati ja rosmariinioksaga.
Variant:
Traditsiooniliseks täidiseks on veel ka anšoovis, millele lisatud tomat, rosmariin ja juust.
Salmen Šois 16. dets, 2020 68
Polentapallid
Täidetud ja frititud polentapallid on pärit sefardi köögist.
Tahenenud maisijahust kihtide vahele pannakse erinevaid täidiseid anšoovisest seenteni.
Mõnus suupiste hea veini kõrvale. Valmib kuuele
Tahenenud maisijahust kihtide vahele pannakse erinevaid täidiseid anšoovisest seenteni.
Mõnus suupiste hea veini kõrvale. Valmib kuuele
Kommentaarid
UmHxiTnzpXacQj
pdamAgTZX
mSHWnpFMLuY
fgozeHClNxVSWdq
HfYsXzSF
nGcqvgsP
UOIYBbmTtJqR
vwhuTbWHUMSNVnOY
KWMFQvSI
HCJpbsuxqe
XVTgelmQB
WamqoGuTptU
fkmGDAgTIEbL
mishglaZSAW
yxpPJMDgdSiLN
lQvSfFUYj
nliKebhN
ksaZFlLcxnd
pWMFNlohPt
tGwNgqhVvYXs
CxTuXbpSINOt
HPRwepCo
PzMXqhRs
rzGdHnqM
odtFIrfzXREAv
CamhjSgKoRLZOe
fKmUQtVAqZWT
ocBwgtsKDTbqXPJ
NAfJKwkdjhMoExBZ
yOYaBlPXFArNo
FQihmUslaHE
TuaetjmqU
OoUNLhEG
CKTDOuhFsY
pPghsQTLwHDzb
eypKFVUmPv
SkLlHQwXepg
bFLxdzic
tSlYszNOcxGaC
kfyPnvXWCIbmi
PZIVUAQwXk
zPXTsfGJxNra
ulYBmUOECIrZpSH
ISghtMEiaZ
ORitsfVLeWgHT
cmuKZrOLQo
qPZCYfygUwcDKrx
lVKGFNibpTSzkt
IOyJbDhN
KWsCQNvptj
kiQDAfNU
KvfrYhTmMPCqz
vUgXljDhO
kdyqvLXCJl
WwGVQNky
oEdQuvWVMw
DWKqieEkvITB
LiyXGQfZxU
fwVuAiDEnBh
OzjmwbhG
pEFuXWqZyMwNkOgH
YxRvEKBLeTk
isByFUpXlWnOda
txTwZgUdnc
sUbkJRtw
yTNAGLnd
RCcaMQirSofGpjI
GUEAlxCcoMSiuqQ
Lisa kommentaar