Mooniseemned ja lugu Amani kõrvadest
Mooniseemned on õlimooni neerukujulised seemned. Neid saadakse kuivatatud moonipeadest. Seemned on kasutusel olnud juba tuhandeid aastaid erinevate rahvaste ja kultuuride poolt. Kuigi mooniseemneid toodetakse ka oopiumimoonist ei sisalda need kahjulikke aineid.
Mooniseemneid sisaldavad palju antioksüdante mis on haiguste ennetamisel olulised. Pool mooniseemne kaalust moodustab õli, mis on rikas olehappe poolest. See monoküllastumata rasvhape aitab alandada LDL-i ehk "halva kolesterooli" ja suurendada HDL ehk "hea kolesterooli" taset veres.
100 g tooreid seemneid annavad 19,5 g või 51% päevasest kiudainete kogusest. Seemned on suurepärane B-kompleksi vitamiinide allikateks. Mooniseemned sisaldavad mineraale nagu raud, vask, kaltsium, kaalium, mangaan, tsink ja magneesium.
Ida-Euroopa juutide köögis kasutatakse mooniseemneid sageli Purimi küpsiste täidisena. Neid traditsioonilisi küpsiseid kutsutakse hamantascheniteks. Purimi püha oli sellel aastal märtsi alguses.
Lugu, mida Purim tähistab, leidis aset Susanis, millest sai hiljem Pärsia ja veel hiljem Iraan. Põhitegelased on kuninganna Ester, tema kasuisa Mordehai, kuri peaminister Aman ja kuningas Ahasveros. Lugu jutustab sellest, kuidas peaminister Aman, kes on vihane, et juut Mordehai ei näidanud tema vastu korralikult austust üles, sepitseb vandenõu juutide hävitamiseks. Mordehai kasutütar, imekaunis kuninganna Ester, läks oma kuningast abikaasa juurde ja anus oma rahva elude eest. Nii pöördus õhtusöögil, mis oli mõeldud Amani austamiseks, olukord tema vastu.
Purim’i kommete hulka kuulub magusate küpsetiste ja puuviljade jagamine. Kohustuslik on ka heategevuslik annetamine.
Lisa kommentaar